砧板是每個家庭的廚房必備物，但就是這并不起眼的地方，很容易藏污納垢。
2012年底，美國哈佛大學的一組研究數據顯示，日常家用木質或者塑料砧板，細菌含量可高達2.6萬個/c㎡，比家用的馬桶還臟！
1，砧板的“危險性”
小小的一塊砧板，是怎么成為“健康殺手”的呢？
1，食物中的細菌
食物會直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。特別是生熟食混切，砧板上的細菌污染情況會更加嚴重。
一旦食用了被細菌污染的菜品，很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
2，使用年限過長
大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理！實驗研究表明，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。除了日常清洗，還得及時更換。
3，清洗不當
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干凈了，但砧板刀痕里，很可能有殘留物堆積。
還有一(yi)些霉菌，即使是開(kai)水燙(tang)洗都未必(bi)能清除干凈，時間一(yi)長就很可能成為健康隱患。

2，換有時、洗有招、護有方

病從(cong)口入(ru)，健(jian)康較(jiao)重要。砧(zhen)板雖(sui)不(bu)顯眼(yan)，可(ke)門道卻不(bu)少。

1，多久換一次？
砧板使用半年后就要進行更換。
在用砧板時也要注意，生食和熟食分開切，并且要定期消毒。如果砧板出現發霉的情況，一定要扔掉，不要再繼續使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留(liu)下食物(wu)的殘(can)渣，導致發霉(mei)，可能產生致癌物(wu)——黃曲霉(mei)毒素(su)，因此刀痕過(guo)多的菜板也要(yao)及(ji)時(shi)換掉(diao)。

2，清洗有妙招
小蘇打
將小蘇打均勻灑在砧板上，然后噴灑少量水，用刷子刷洗干凈，放于通風處晾干。
白醋
用抹布蘸取適(shi)量白醋(cu)，在(zai)砧板上輕輕擦拭，放在(zai)陽光下(xia)自然晾干后，再用清水沖洗一遍。